Ayam Rica-Rica Kuning. SianG Hari ini makan sianG Menu Racikan Chef Munir dibantu assistant cheff Agus menyajikan Makan siang dengan menu Ayam Rica-Rica Bumbu Kuning yang mantab. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja.
Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar.
Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica.
Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok disajikan bersama nasi dalam.
Sobat dapat membuat Ayam Rica-Rica Kuning hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Rica-Rica Kuning!
Bahan-bahan Ayam Rica-Rica Kuning
- Siapkan 1 ekor ayam (potong 8 - 10).
- Diperlukan 3 ikat kecil daun kemangi.
- Siapkan 1 buah tomat merah.
- Dibutuhkan 10 cabai rawit merah.
- Diperlukan 5 cabai merah keriting.
- Gunakan 1/4 sendok teh lada butir.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Siapkan 4 siung bawang merah.
- Siapkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari kunyit.
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas geprek.
- Sediakan 1 batang serai geprek.
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 ruas jari gula merah.
- Gunakan 5 butir kemiri.
- Sediakan secukupnya Kaldu jamur.
- Gunakan secukupnya Garam.
Learn how to make tasty ayam rica rica with a pressure cooker or on the stove. I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… Ayam means chicken and rica means hot spicy. Ayam rica rica is originated in the city of Manado in the island of Sulawesi. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah.
Cara membuat Ayam Rica-Rica Kuning
- Cuci ayam sampai bersih, kemudian rebus kurang lebih 15 menit..
- Sembari merebus ayam, haluskan semua bumbu (cabai, lada, bawang merah, bawang putih, kemiri, garam)..
- Potong2 tomat dan siangi daun kemangi yang sudah dicuci bersih..
- Setelah 15 menit, angkat ayam dan tiriskan. Lalu goreng ayam dengan minyak panas dan api sedang..
- Goreng ayam jangan terlalu kering (setengah matang), angkat lalu tiriskan..
- Tumis bumbu halus serta lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum, lalu masukkan tomat dan gula merah. Aduk2 hingga merata..
- Masukkan 250ml air ke dalam tumisan bumbu, aduk2 sampai mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan ayam dan daun kemangi. Masukkan pula garam dan kaldu jamur. Koreksi rasa..
- Masak hingga matang dan biarkan sampai air surut, agar bumbu2 bisa meresap..
- Apabila air sudah surut, angkat dan sajikan..
Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas, maka sudah tentu cita rasa pedas akan lebih dominan sehingga dapat membangkitkan selera makan. Setelah satu porsi ayam rica rica penuh bumbu yang mantap berwarna kuning kemerahan sudah berada di tangan, Teman Traveler dapat menyantapnya di meja yang telah disediakan. Jangan lupa untuk berhati-hati saat membawanya karena pasti banyak orang yang berdesakan mengantre untuk. Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish. It is made up of chicken that cooked in spicy red and green chili pepper.
