Dada Ikan Kuah Kuning. Pada video ini akan dijelaskan cara pembuatan papeda dan ikan kuah kuning secara singkat. Oleh: Kelompok Papeda (Estherina Cansa dan Jennica Fidelia). Terimakasih kepada Bapak Albert Kuhon sebagai dosen pengampu mata kuliah Budaya Pangan, dan.
O ya sebelum saya lupa jika anda ingin mengurani bau amis yang menyengat pada ikan, silahkan rebus dulu ikan sebentar saja dan buang air perebusan.
Papeda seringkali menjadi incaran pecinta kuliner yang berkunjung ke Maluku atau Papua.
Makanan khas Papua dan Maluku ini merupakan bubur sagu yang berwarna.
Kamu dapat memasak Dada Ikan Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Dada Ikan Kuah Kuning yuk!
Bahan Dada Ikan Kuah Kuning
- Gunakan 8 bh dada ikan ekor kuning, potong 2 bagian.
- Sediakan 3 bh lemon cui, ambil air.
- Gunakan 2 btg sereh, memarkan.
- Gunakan 2 cm lengkuas, memarkan.
- Siapkan 2 bh tomat, belah 6.
- Siapkan 1 btg kemangi, petik2.
- Diperlukan 1 btg daun bawang, iris2.
- Diperlukan 2 lbr daun jeruk.
- Diperlukan 1 lbr daun salam.
- Dibutuhkan 2 bh lemon cui, ambil airnya.
- Dibutuhkan secukupnya Air.
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 8 sg bawang merah.
- Siapkan 4 sg bawang putih.
- Sediakan 3 bh cabe keriting.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit, bakar.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Sediakan 3 btr kemiri.
Bersanding dengan papeda, ikan kuah kuning ini tampil begitu gilang gemilang. Meski dengan kesederhanaannya, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara dan selaras dengan penggunaan ikan gabus. Namun pada resep kali ini, chef akan menggunakan. Ikan ekor kuning muda biasanya sering ditemukan pada padang lamun atau rumput laut.
Cara memasak Dada Ikan Kuah Kuning
- Lumuri ikan dengan air dari 3 bh lemon cui. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas. Aduk sampai bumbu matang dan berbau harum.
- Masukkan dada ikan, aduk rata..
- Masukkan air. Beri garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan ikan matang.
- Masukkan daun bawang dan kemangi..
- Masukkan tomat, aduk sebentar. Tuang air lemon cui dari 2 buah lemon cui..
- Masak hingga mendidh sekali lagi. Angkat.
Pemijahan terjadi sepanjang tahun, dengan puncak pada waktu yang berbeda di daerah yang berbeda dan telah bisa dibudidayakan secara. Ditambah lagi kuah kuning yang nikmat. Resep ini enak dinikmati untuk sahur ataupun buka puasa. Memasak menggunakan oven membuat daging ikan terasa sangat lembut. Nikmatnya sajian ikan gabus kuah kuning seolah sulit untuk dilupakan.
