Resep: Lontong Sayur Betawi yang Gurih!

Lontong Sayur Betawi. Lihat juga resep Lontong Sayur Betawi enak lainnya. Lontong sayur Betawi is vegetable curry with hard-boiled rice from Jakarta region. There are many versions of lontong sayur in Indonesia.

Makanan kesukaan saya dan papa yg memang asli betawi. Hari ini sengaja buat versi komplit. Kalo orang betawi biasanya bikin sayur godoknya pakai pepaya mud. Kalian dapat menyiapkan Lontong Sayur Betawi hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Lontong Sayur Betawi!

Bahan-bahan Lontong Sayur Betawi

1. Diperlukan 1 buah pepaya muda, kupas kulitnya lalu serut memanjang.
2. Sediakan 250 gram tetelan sapi, potong sesuai selera.
3. Gunakan 8 buah ceker ayam, bersihkan (optional).
4. Diperlukan 2 buah kentang, kupas dan potong dadu.
5. Dibutuhkan 1 batang daun bawang, iris halus.
6. Gunakan 1 bks kecil (65 ml) santan kental kemasan.
7. Sediakan 1,5 liter air.
8. Sediakan 2 sdt kaldu bubuk.
9. Diperlukan secukupnya Garam.
10. Gunakan secukupnya Minyak goreng.
11. Diperlukan Bumbu halus :.
12. Gunakan 20 buah cabe merah keriting.
13. Sediakan 6 siung bawang merah.
14. Sediakan 4 siung bawang putih.
15. Sediakan 1 ruas kunyit.
16. Diperlukan 2 butir kemiri sangrai.
17. Diperlukan 1 sdt ketumbar sangrai.
18. Sediakan 2 lembar daun salam.
19. Diperlukan 1 ruas lengkuas, geprek.
20. Dibutuhkan Pelengkap :.
21. Sediakan secukupnya Lontong.
22. Diperlukan Kerupuk.
23. Siapkan Sambal goreng.
24. Sediakan Bawang goreng.

Semurnya pun biasa saya buat komplit (daging-telur-kentang-tahu), tapi kali ini saya pakai bahan yg ada. Lontong sayur khas Betawi yang segar sangat cocok untuk sarapan. Paduan kuah santan, labu siam, dan gurihnya rebon membuat lontong sayur terasa nikmat. Membuatnya sendiri pun sangat mudah dan praktis.

Langkah-langkah membuat Lontong Sayur Betawi

1. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Setelah harum, masukan tetelan sapi dan ceker ayam.. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
3. Setelah itu, pindahkan kedalam panci berisi air.. Lalu masukan kentang, dan hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukan pepaya muda, santan, kaldu bubuk, dan garam.. Aduk rata masak hingga matang.
5. Cek rasa, jk sdh pas.. Masukan daun bawang, masak sebentar lalu sajikan dengan potongan lontong, sambal goreng, kerupuk, dan bawang goreng.

Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Memiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Lontong sayur khas betawi ini memang hampir punah setelah Jakarta digerus oleh zaman seperti saat ini. Kemoderan kawasan memaksa para penduduk aslinya agak menjauh dari keramaian. Tentunya, sajian khas ini juga mulai tersisihkan, terutama dengan lahirnya masakan khas eropa atau masakan instan lainnya. Lontong Sayur Betawi image by: detik.net.id.