Lontong Sayur Medan. Lontong sayur khas Medan itu beda banget dari lontong sayur yang lain. Bagi yang udah pernah nyobain pasti tau dong ya yang bikin beda itu di lauk pendampingnya rame. Di luar Sumatera susah banget dijumpai.
Lontong sayur khas Medan itu beda banget dari lontong sayur yang lain.
Bagi yang udah pernah nyobain pasti tau dong ya yang bikin beda itu di lauk pendampingnya rame.
Di luar Sumatera susah banget dijumpai.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Lontong Sayur Medan hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Lontong Sayur Medan yuk!
Bahan Lontong Sayur Medan
- Gunakan Bumbu yg dihaluskan untuk sayur lontong.
- Dibutuhkan 10 Siung Bawang merah.
- Dibutuhkan 3 Siung Bawang Putih.
- Sediakan 2 Buah kemiri.
- Sediakan 2 ons udang kecepe.
- Diperlukan 1 ruas jahe (haluskan).
- Sediakan 1 btg sereh (geprek).
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek).
- Siapkan 2 butir kelapa.
- Dibutuhkan 3 buah daun salam.
- Gunakan 4 sdt minyak sayur.
- Siapkan Sayur lontong yg di pakai.
- Siapkan 3 bh labu jipang, 3bh wortel, 6 bh jagung muda..potong2 dadu ukuran besar.lalu bersihkan.
- Siapkan 10 btr telur rebus.
- Siapkan 1/4 mie hun, 1/4 teri, 1/4 kacang tanah, dan1/4 keripik ubi.
- Sediakan Bumbu yg dihaluskan untuk Tauco Tahu.
- Gunakan 1/4 cabe hijau (diiris).
- Sediakan 15 buah cabe rawit.
- Sediakan 8 bh bawang merah,2 bh bawang putih.
- Dibutuhkan 4 sdt Tauco.
- Gunakan 1 bh tomat.
- Sediakan 4 buah Tahu kuning(potong dadu lalu goreng).
- Dibutuhkan 4 sdt minyak sayur.
- Siapkan 5 gelas air mineral.
- Siapkan 7 buah lontong (saya beli Lontong yg sudah jadi).
- Sediakan 1/4 kerupuk merah asin.
Nah, ini semua resep dari ibuku. Kalau untuk sarapan pagi tinggal beli di warung. Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa. Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang.
Cara memasak Lontong Sayur Medan
- Tumis bumbu sayur lontong yg telah dihaluskan lalu masukkan daun salam,sereh. Tumis hingga matang. Masukkan sayuran yg telah di bersihkan. Tumis hingga sayuran 1/2 matang..
- Masukkan santan yg telah di peras tadi..aduk jgn sampai santannya pecah. Masukkan garam. Tunggu hingga mendidih. Lalu koreksi rasa..
- Masak sayur tauconya. Bumbu tauco yg sdh dihaluskan tadi kemudian di tumis. Masukkan tauconya tumis krg lebih 5 menit kemudian masukkan irisan cabe hijau.. masukkan tahu yg telah di goreng.lalu tambahkan air.hingga tahunya tenggelam. Karena tauconya sudah asin saya menambahi garam hanya 1/2 sdt. Lalu masukkan gula putih sedikit. masukkan tomat yg telah di potong masak hingga mendidih lalu koreksi rasa.
- Cara memasak mie hun. Tumis bumbu bawang merah putih hingga matang..lalu masukkan mie yg telah di rendam tambahkan lada dan kecap asin..kemudian tambahkan kecap manis.. Masak hingga matang.
- Taburan keripik ubi,teri dan kacang tanah. Setelah ketiga bahan tersebut di goreng. Giling 3 siung bawang putih,5 bh cabe merah dan tambahkan 2sdt udang kecepe. Giling hingga halus. Stlh halus tumis hingga matang..di tambahi 2 sdt gula pasir. Sambel ubi teri kacangnya lebih enak jika terasa manis pedas Bun...
Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya. Biasanya lontong sayur akan disajikan bersama makanan berkuah seperti sayur lodeh ditambah dengan telur rebus, tahu, tempe, rendang, dan lauk lainnya. Di Medan, terdapat beberapa jenis lontong sayur yang menjadi favorit warga, karena rasanya yang berbeda di setiap tempat. Medan lebih cocok kalau kita sebut sebagai kota kuliner. Sebutlah dari sambal teri Medan sampai lontong sayur Medan.
