Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning. Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Sajian unik ini memadukan adonan/bubur sagu yang dibulat-bulatkan, sayuran, serta racikan bumbu dari daging ikan yang dihaluskan. #KAPURUNG #POGALU #MAKANANUNIK #Sagu #MASAMBA Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu. Masakan ikan kakap kuah kuning tanpa santan ini sangat cocok disajikan ditengah-tengah keluarga tercinta anda.
Kapurung biasa disajikan dengan kuah berbumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur mayur serta suiran daging ikan.
Sensasi asam kuah kapurung berasal dari buah patikala.
Akan menjadi lebih nikmat jika kapurung disajikan dengan perasan lemon atau jeruk nipis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning!
Bahan-bahan Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning
- Gunakan Bahan kapurung :.
- Siapkan 250 gram tepung sagu /kanji.
- Gunakan secukupnya Air.
- Gunakan Sejumput garam.
- Sediakan Bahan kuah : Kakap kuah kuning.
- Dibutuhkan 1 ekor ikan kakap merah (ikan apa aja bisa).
- Dibutuhkan 2 batang serai geprek.
- Dibutuhkan 2 ruas jahe geprek.
- Diperlukan 3 lbr daun jeruk.
- Gunakan 1 batang bawang prei bisa juga ditambahin daun kemangi.
- Sediakan 1 buah tomat merah.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Penyedap.
- Sediakan Sejumput kaldu jamur.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 4 butir bawang merah.
- Sediakan 4 butir bawang putih.
- Sediakan 1 sdt merica.
- Gunakan 2 ruas kunyit.
- Gunakan Bumbu tambahan :.
- Dibutuhkan Sayur kangkung, bayam jagung, jamur tiram, pucuk labu dll.
- Sediakan Ikan teri kering (me. Skip).
- Sediakan 200 gram kacang tanah sangrai, ulek kasar.
Merkbagus.id - Tepung sagu untuk pempek dan kue yang berkualitas pastinya sangat penting agar rasanya enak dan disukai siapa pun. Warna tepung sagu yang berkualitas tinggi seharusnya putih bersih dan bukannya berwarna kuning. Warna tepung lebih putih dari tepung terigu dan jika. Kapurung adalah makanan yang terbuat dari bahan baku sagu.
Langkah-langkah memasak Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning
- Ikan kakap kuah kuning : Bersihkan ikan, tambahkan perasan jeruk nipis sisihkan Tumis bumbu halus sampai wangi tambahakan daun jeruk, jahe dan batang serai masukkan ikan aduk.. kemudian tambahkan air saya 2 liter untuk kuah nantinya. Masak sampai ikan matang tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
- Siapkan kuah ikan dalam panci. Pisahkan daging ikan suwir suwir..sisihkan.
- Cara membuat kapurung : Masukkan tepung kanji kedalam loyang tambahkan air 1 gelas kemudian aduk sampai tercampur rata, didihkan air sekitar 2 liter banyak jga gpp untuk menyiram kapurungnya. Setelah air mendidih siramkan kedalam campuran tepung kanji sambil diaduk2 sampai sagunya set sendiri..
- Bentuk bulat2 menggunakan sumpit atau sendok makan masukkan kedalam kuah ikan. Lakukan sampai sagu habis. Tambahkan ikan suwir, sayur, kacang tanah.. aduk.
- Kapurung siap dinikmati bersama sambal terasi dan jeruk.
- .
Di Sulawesi Selatan, makanan ini jadi santapan masyarakat dari daerah Luwu. Bukan hanya makanan utama tapi juga camilan, seperti tabaro dange atau sagu dange. Kudapan ini juga biasa disebut jepa oleh masyarakat sekitar. Kapurung, kuliner lezat yang terbuat dari sagu. Daftar makanan khas Palu enak yang bisa kamu coba pertama Kuah ini berbeda dengan kuah kuning di Jawa atau Sumatera karena terbuat dari sayuran, udang Biasanya yang digunakan adalah kepala ikan kakap ukuran besar yang punya banyak daging.
