Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting. Ikan Keting sangat khas jika dimasak kelo kuning yang rasanya asam pedas. Masakan ini khas dan banyak dijumpai didaerah Jawa, terutama Jawa Timur. Nikmatnya Ikan Sembilang yang dimasak kuning atau biasa dikenal dengan Kelo Kuning, menjadikan kuliner khas Gresik ini diburu orang.

Maka dari itu kuahnya terlihat keruh. Tapi jangan ditanya soal rasanya, pasti segar luar biasa! Sayur asem bumbu kuning. foto: Instagram/@teflonpecah. Kawan-kawan dapat menghidangkan Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting yuk!

Bahan Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting

Gunakan 1/2 kg ikan keting bertelur / seperti ikan sembilang kecil.
Siapkan 3 buah sayur krai / blungko / timun jawa.
Diperlukan 4 helai bawang daun.
Gunakan 4 lembar daun jeruk.
Sediakan 1 sdt asam jawa (bisa lebih, selera).
Gunakan 1/2 ruas jari lengkuas.
Sediakan secukupnya Garam.
Sediakan 1 lt air.
Gunakan Bumbu halus:.
Diperlukan 8 siung bawang merah.
Siapkan 4 siung bawang putih.
Siapkan 10 buah cabe.
Sediakan 1 ruas jari kunyit.
Gunakan 1/2 ruas jari jahe.
Gunakan 1 sdt ketumbar.
Sediakan 3 buah kemiri.

Sayur asem bumbu kuning ini akan memberikan sensasi yang berbeda ketika disantap. Proses membuat sayur asem yang satu ini tidak jauh berbeda dengan sayur asem lainnya. Prosesnya yang mudah dan praktis tidak akan membuat anda kesulitan ketika berada di dapur. Masakan tradisional Desa Permisan (kelo kuning mujaer) atau kuah kuning ikan mujaer.

Langkah-langkah memasak Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting

Bersihkan dahulu ikan keting, cara menghilangkan bau amisnya yg sedikit menyengat ketika mencuci di beri cuka berkali2 atau jeruk nipis.
Kupas bawang merah dan putih, kunyit, jahe, masukan ke blender tambahkan ketumbar, kemiri. Haluskan hingga benar2 halus. Jangan ikutkan lengkuas daun jeruk dan asam jawa, karena ini dimasukan ketika merebus.
Kupas sayur krai / blungko, potong sedikit tebal 2cm sayur, kemudian cuci bersih.
Masak air hingga mendidih, kemudian masukan bumbu halus dan masukan juga lengkuas, daun jeruk, dan asam jawa. Masukan kembali sayur krai/ blungko, masak hingga 15 menit..
Ketika sudah 15 menit baru masukan ikan keting, kenapa ikannya belakangan agar tidak terlalu over cook dan gampang mengelupas ikannya. Masak kembali 20 menit, sambil beri garam. Atur rasa antara asin dan asamnya pas. Kemudian selagi menunggu, kita bersihkan bawang daun. Kemudian potong sepanjang 2cm untuk taburan ikan..
Jika dirasa sayur sudah layu dan rasa pas, ikan juga sudah matang sempurna dr 20menit lalu matikan kompor dan taburi bawang daun diatas kelo kuning keting. Kelo kuning keting siap dinikmati selagi panas dg nasi 🥰 selamat mencoba 😍.

Begitu menggugah selera dengan bumbu-bumbu khas. Dijamin bikin lidah bergoyang seperti halnya musik dangdut yang otomatis bikin kepala geleng - geleng. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan.