Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur). Sayur Godog bahan bahan sayur dari pepaya muda,rebung dan kacang panjang ,bisa jga dia tambah dengan tahu, Sayur godog ini berasal dari daerah Jawa godog. Untuk membuat sayur labu siam, ada beberapa bahan yang diperlukan seperti labu siam, santan, asam kandis dan lain-lain. Untuk lengkuas dan serai bisa kamu geprek terlebih dahulu agar rasanya semakin keluar.
Lihat juga resep Sayur Godog Lebaran enak lainnya.
Sayur godog ini yang biasa dimasak dan biasa ada disaat lebaran untuk teman makan ketupat.
Selain membuatnya menjadi ketupat tahu kecap, saya pun mengolahnya menjadi ketupat sayur khas lebaran dengan potongan udang dan cabai rawit merah yang dibiarkan Rahasia Lezatnya Ketupat Sayur Khas Lebaran By Selena Cake Cookpad.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur) yuk!
Bahan Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur)
- Sediakan 7 kulit ketupat.
- Diperlukan 1 liter beras.
- Siapkan Secukupnya tahu coklat.
- Siapkan Secukupnya tempe.
- Diperlukan 1 ikat kacang panjang.
- Dibutuhkan 2 buah labu siam.
- Siapkan 2 cabe merah besar.
- Siapkan 10 cabe merah keriting.
- Diperlukan 4 cabe merah rawit.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Sediakan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 buah kemiri.
- Gunakan 5 ekor ebi.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Gunakan 2 lembar daun salam.
- Gunakan 1 batang sereh.
- Gunakan 2 ruas lengkuas.
- Gunakan Secukupnya garam.
- Sediakan Secukupnya kaldu bubuk.
- Sediakan Secukupnya gula merah.
- Gunakan 130 ml santan.
- Diperlukan Secukupnya minyak.
- Diperlukan Secukupnya air.
Pertama, Resep Sayur (Sambal) Godog Betawi. Sayur Godog atau tepatnya Sayur Sambal Godog adalah sayur khas Betawi yang umumnya dihidangkan di hari lebaran sebagai pelengkap menu Ketupat/Lontong Sayur Betawi. Catatan: Kunci kenikmatan Sayur Godog terletak pada paduan gula dan garam yang tepat. Bumbu ketupat sayur betawi ini sangat khas sehingga membuat sebagian orang akan ketagihan.
Cara memasak Ketupat dan sayur godog (ketupat sayur)
- Cuci bersih beras,masukan 3/4 beras kedalam kulit ketupat.kemudian masukan ketupat ke dalam panci,tuang air sampai ketupat tenggelam,masak dengan api sedang.jika air sudah mendidih dan surut,tambahkan air sampai ketupat kembali tenggelam.biarkan sampai surut dan air tinggal sedikit,angkat ketupat yang sudah matang,tiriskan..
- Cuci bersih cabe,bawang merah,bawang putih.siapkan wajan,tuang minyak goreng secukupnya.goreng cabe besar,cabe keriting,cabe rawit,bawang merah, bawang putih, kemiri,ebi.masak dengan api sedang,sampai bau langu hilang,angkat dan tiriskan..
- Belah labu siam jadi 2 bagian,buang getah dengan cara saling digosokkan,cuci bersih.potong labu siam seukuran korek api,cuci bersih,sisihkan.kemudian cuci bersih kacang panjang,potong sesuai selera..
- Potong tempe seukuran dadu,lalu goreng sampai matang,angkat dan tiriskan.kemudian goreng tahu coklat sampai matang, angkat dan tiriskan..
- Blender bumbu yang di goreng tadi,kemudian di tumis,masak dengan api sedang.geprek batang sereh dan lengkuas,masukkan ke bumbu tumisan.buang batang daun salam dan dan daun jeruk,masukkan ke tumisan.jika bumbu sudah matang,beri air secukupnya.setelah mendidih, masukkan garam,kaldu bubuk,gula merah,aduk rata..
- Masukkan potongan kacang panjang,karena matang nya lebih lama.kemudian masukkan labu siam.setelah sayur matang,masukan tahu dan tempe aduk rata.kemudian masukkan santan aduk biar tidak pecah.setelah matang,sajikan.
Biasanya disebut juga sayur godog dan bisa juga untuk teman makan nasi kalau tidak suka ketupat. Buat teman teman yang tinggal di luar daerah sekarang bisa ikut mencoba kelezatan resep ketupat. Ketupat tanpa sayur godok bagai malam tanpa bintang. Ketupat sayur adalah makanan khas Indonesia yang biasa menjadi sajian sarapan pagi warga Indonesia. Rasa santan yang gurih menjadi keunikan Nah, bagi kamu yang tinggal di Jakarta, berikut ini adalah kedai yang menjual ketupat sayur dengan rasa yang enak dan mantap menggoyang lidah.
