Sayur ketupat / Lontong Sayur. Lontong sayur, lontong sayur betawi, sayur lontong, lontong sayur betawi, sayur ketupat lebaran, indonesian vegetable stew in coconut milk, jajanan kaki. Menu yang cocok untuk di hidangkan pada moment lebaran/ untuk di jadikan ide usaha. Dibandingkan dengan lontong sayur biasa, sajian ini berkuah lebih kental dan gurih, serta menggunakan lebih banyak bumbu rempah khas.
Makanan ini terdiri dri lontong, sayur labu atau nangka, dan isian lain seperti tahu dan telur.
Resep Ketupat Sayur Betawi Komplit Sederhana Spesial Asli Enak.
Sajian ketupat sayur atau lontong sayur hampir disetiap daerah memilikinya tidak hanya Medan, Padang, Bali, Jawa, dll di Jakarta pun ada lontong betawi atau ketupat betawi, memang biasanya lebih menggunakan ketupat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Sayur ketupat / Lontong Sayur hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur ketupat / Lontong Sayur yuk!
Bahan-bahan Sayur ketupat / Lontong Sayur
- Sediakan 1 buah labu siam ukuran besar, potong korek api.
- Gunakan 5 bh bawang merah.
- Gunakan 4 bh bawang putih.
- Gunakan 3 btr kemiri.
- Dibutuhkan 1 kelingking kunyit.
- Siapkan 2 bh cabe (saya cuma u warna, krn anak ga bs pedas).
- Diperlukan 1 sdm ebi.
- Gunakan 1 jempol lengkuas.
- Sediakan 150 ml santan kental (me:kara).
- Siapkan 4 lbr daun sala.
- Siapkan 1 batang serai, geprek.
- Siapkan Garam, gula pasir, gula merah, totole.
- Siapkan Pelengkap.
- Sediakan Telor rebus kupas.
- Gunakan Tahu coklat.
- Siapkan Bawang goreng.
Seperti juga resep ketupat sayur, resep lontong sayur juga menggunakan bahan bahan dan bumbu yang sangat sederhana sekali, seperti labu siam, kacang panjang, buncis dan beberapa bumbu kuah lontong lainnya yang dengan mudah kita dapat. Meski Ketupat atau Lontong Sayur adalah makanan khas Betawi tapi saya kenal makanan ini waktu masih nyangkul di Batam. Makanan ini ibarat "jajanan favorit" di Batam, khususnya di area Batam Industrial Park di kawasan Muka Kuning. Pagi-pagi sekali Si Abang penjual sudah menjajakan.
Langkah-langkah memasak Sayur ketupat / Lontong Sayur
- Bumbu dihaluskan, bawang merah, putih, lengkuas, kunyit, kemiri, cabe, ebi.
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukan daun salam dan batang sereh juga.
- Masukkan labu siam yg sudah di potong2, tambahkan air, masukkan santan kental, aduk.
- Masukan telor, tahu dan biarkan hingga labu siam agak layu, beri bumbu garam, lada, gula.
- Masak hingga santan mengeluarkan minyak.
- Sajikan dengan bawang goreng dan lontong atau ketupat.
Baik ketupat, lontong dan buras sama-sama dibungkus dengan daun dan dibuat dari beras. Meski terlihat sama, namun ketiganya dibuat dengan cara yang berbeda dan disajikan dengan masakan khas. Lontong polos biasanya disajikan dengan sayur gurih karena rasanya tawar. Lontong sayur Jawa adalah makanan yang sering dijumpai, baik di pedagang kaki lima maupun di restoran. Jika kamu rutin sarapan pagi, kamu pasti pernah sarapan dengan menu ini.
