Kupat sayur. Bagi kamu yang doyan masakan pedas, boleh mampir kesini. Tersedia lontong sayur yang super enak lezat. Lokasinya di totokan jalan teratai Ponorogo.
Yakni Kupat Tahu Sayur dan Kupat Tahu Petis. Menu Kupat Tahu Sayur ini tidak berbeda pada kuahnya saja. Menu ini menggunakan kuah yang menyerupai kaldu berwarna kekuningan. Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Kupat sayur hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kupat sayur yuk!
Bahan Kupat sayur
- Dibutuhkan 1 buah labu siam (potong dadu kecil).
- Gunakan 5 buah tahu (potong kotak,goreng matang).
- Sediakan 1 papan kecil tempe (potong kotak,goreng matang).
- Gunakan 6 buah kacang panjang (potong2).
- Gunakan 1 papan petai (kupas,belah 2).
- Dibutuhkan 1 1/2 liter santan (dari 1 butir kelapa).
- Sediakan 200 gram daging tetelan (rebus sampai empuk).
- Diperlukan 2 ruas lengkuas (memarkan).
- Siapkan 20 buah cabe rawit (biarkan utuh).
- Diperlukan secukupnya garam.
- Diperlukan secukupnya gula.
- Gunakan secukupnya kaldu bubuk (bila suka).
- Dibutuhkan Secukupnya bawang goreng untuk taburan.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 10 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri (sangrai).
- Dibutuhkan 1/2 sdm ketumbar (sangrai).
- Gunakan 1 ruas kunyit (dibakar).
- Gunakan 4 buah cabe merah besar.
Breakfast & brunch restaurant in Jakarta, Indonesia. Kupat tahu di Bandung adalah kudapan yang terbuat dari kupat (ketupat, tapi kebanyakan menggunakan lontong, sih), tahu goreng, tauge rebus/kukus, saus kacang encer (kadang ditambah. Menurut situs Wikipedia Kupat tahu adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar ketupat, tahu yang telah digoreng, dan juga saus bumbu kacang siram. Sate kere kupat sayur (c) Annissa Saputri/Travelingyuk.
Langkah-langkah membuat Kupat sayur
- Tumis bumbu halus sampai wangi,tambahkan daun salam & lengkuas,aduk rata,masukkan daging tetelan,labu siam,pete,cabe rawit,lalu kacang panjang,aduk rata,beri sedikit santan,masak sampai labu matang..
- Setelah labu matang masukan tahu & tempe goreng,tuangi santan,bumbui garam,gula & kaldu bubuk,masak dg api kecil sampai santan mendidih,matikan api..
- Penyelesaian: tata ketupat yg sdh dipotong2 dlm piring/mangkuk saji,tuangi sayur,taburi bawang goreng,beri pelengkap telur,ayam atau daging bumbu bali/semur/rendang (saya gak pake,lg buru2 mau pergi,hehehe..),siap disajikan..
Meski tak berbahan utama daging, sate kere mampu menawarkan cita rasa juara. Harga yang murah meriah untuk seporsi sate kere kupat sayur. Resep kupat tahu Magelang atau kupat guling kuah kacang khas Jawa yang enak dan komplit dapat dibuat di rumah dengan mengikuti resep dibawah ini Keistimewaan dari kupat tahu Cicendo adalah kupatnya yang padat, kenyal namun empuk dimulut. Selain kupat tahu sebagai menu andalan, di kedai ini juga tersedia lontong kari yang tak kalah. Menikmati kupat tahu Bandung kini tak perlu jauh-jauh ke Kota Kembang.