Ketupat Sayur Padang.
Kalian dapat menghidangkan Ketupat Sayur Padang hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ketupat Sayur Padang yuk!
Bahan-bahan Ketupat Sayur Padang
- Gunakan 1 labu siam (bisa ganti kacang panjang/buncis).
- Sediakan 1 potong nangka.
- Diperlukan 1 ikat sayur paku/pakis.
- Gunakan Bumbu halus :.
- Siapkan 7 bawang merah.
- Sediakan 2 bawang putih.
- Siapkan 6 cabe keriting merah.
- Diperlukan 2 cabe rawit.
- Siapkan 1 kemiri.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Sediakan 2 cm kunyit.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Gunakan 1/4 sdt pala bubuk.
- Siapkan 3 cm lengkuas.
- Sediakan Bahan lainnya :.
- Siapkan 2 daun jeruk.
- Gunakan 3 daun salam.
- Dibutuhkan 3 tangkai daun ruku ruku.
- Dibutuhkan 1 daun kunyit (saya tidak pakai).
- Dibutuhkan 2 asam kandis.
- Sediakan 1 liter santan dari 1/2 kelapa.
- Diperlukan 1 sdm kelapa gongseng.
Cara membuat Ketupat Sayur Padang
- Siapkan bahan-bahannya. Labu siam diiris korek. Nangka potong kecil2. Sayur pakis ambil daun dan batang mudanya. Siapkan bumbu halus..
- Tumis bumbu halus. Jika sudah harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun ruku ruku. Aduk hingga daun layu..
- Masukkan santan. Jika sudah mendidik masukkan nangka & labu siam. Masak dengan api kecil. Jika sudah lunak, masukkan daun pakis. Beri garam, kaldu bubuk dan kelapa gongseng. Tips : kalau mau enak banget, masak pake slowcooker mode high selama 8 jam. Bumbunya meresap bgt ke nangka & telurnya. Sayur dimasukkan terakhir (masak di kompor aja)..
- Potong-potong ketupat. Tuang sayur kedalam piring. Enak dimakan hangat2..
- Cara membuat kelapa gongseng : Sangrai kelapa parut + kulit. Cari yg kelapanya udah tua..
- Aduk terus sampai parutan kelapa berwana cokelat tua..
- Lalu blender / diulek sampe halus banget dan minyaknya keluar. Simpan di toples kaca kedap udara..
- Kelapa gongseng bisa dipakai untuk membuat rendang..
