Name: Sayur Ketupat Betawi Asli
Ingredients: 3 buah labu siam uk. Sedang; 1/2 kg kacang panjang besar (warna hijau muda/putih); 1/4 kg kentang; 2 papan petai; 3 batang daun bawang; Bumbu dihaluskan:; 1/4 kg cabe merah keriting; 2 ons cabe rawit merah; 15 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 ruas kunyit bakar; 1 ruas jahe bakar; 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi; 1 sdm lada; 1 sdm ketumbar; Bumbu-bumbu lain:; 1 ruas besar lengkuas; 2 batang sereh; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 sdm ebi; 3 sdm gula merah; 3 sdm cabe merah giling; 2 butir santan, pisahkan santan kental n encer

Sayur Ketupat Betawi Asli.

Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Sayur Ketupat Betawi Asli hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sayur Ketupat Betawi Asli yuk!

Bahan-bahan Sayur Ketupat Betawi Asli

Dibutuhkan 3 buah labu siam uk. Sedang.
Siapkan 1/2 kg kacang panjang besar (warna hijau muda/putih).
Diperlukan 1/4 kg kentang.
Diperlukan 2 papan petai.
Gunakan 3 batang daun bawang.
Siapkan Bumbu dihaluskan:.
Siapkan 1/4 kg cabe merah keriting.
Siapkan 2 ons cabe rawit merah.
Sediakan 15 siung bawang merah.
Diperlukan 5 siung bawang putih.
Gunakan 5 butir kemiri sangrai.
Sediakan 1 ruas kunyit bakar.
Dibutuhkan 1 ruas jahe bakar.
Diperlukan 1 sdt terasi bakar atau 1 sdt ebi.
Gunakan 1 sdm lada.
Sediakan 1 sdm ketumbar.
Dibutuhkan Bumbu-bumbu lain:.
Siapkan 1 ruas besar lengkuas.
Diperlukan 2 batang sereh.
Diperlukan 4 lembar daun salam.
Sediakan 2 lembar daun jeruk.
Sediakan 1 sdm ebi.
Sediakan 3 sdm gula merah.
Sediakan 3 sdm cabe merah giling.
Gunakan 2 butir santan, pisahkan santan kental n encer.

Langkah-langkah memasak Sayur Ketupat Betawi Asli

Siapkan bahan-bahan.
Potong-potong halus kacang panjang, daun bawang dan parut labu siam, kentang potong kotak kecil, lalu dikukus kurleb 20 menit, knp hrs dikukus dl? Karena stl direbus berulang-ulang sayurnya tidak hancur tetap ada teksturnya.
Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis sampai harum, beri lengkuas dan sereh yang sudah dikeprak, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
Rebus sayur dalam santan encer lalu beri tumisan bumbu2, api kecil dan aduk-aduk, masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah yang sudah disisir.. juga garam.
Setelah mendidih, masukkan santan kental.. aduk-aduk, koreksi rasa, matikan api.. tumis cabe giling hingga matang dan masukkan ke dalam sayur.
Warna sayur akan semakin merah menggoda.. perpaduan rasa pedas, manis, asin dan gurih akan semakin lengkap bila dihidangkan dengan semur daging Betawi.. resep sudah ada sebelumnya yaa... jadilah sayur ketupat Betawi...