92. Sayur Ketupat Mantul.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan 92. Sayur Ketupat Mantul hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep 92. Sayur Ketupat Mantul!
Bahan-bahan 92. Sayur Ketupat Mantul
- Diperlukan 2 buah labu siam ukuran besar.
- Gunakan 1 ikat kacang panjang.
- Sediakan 1 sdt munjung garam.
- Siapkan 2 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt lada / merica halus.
- Sediakan 1 blok kaldu / penyedap rasa (optional).
- Diperlukan 1 1/2 liter santan / 1500 ml.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 1 batang serai / sereh - geprek.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas / laos - geprek.
- Dibutuhkan 1 papan petai (saya skip karena gak ada stok di rumah).
- Sediakan 👩🍳 Haluskan Bumbu² :.
- Sediakan 15 buah ebi / udang kering.
- Gunakan 5 buah cabai merah keriting.
- Dibutuhkan 5 buah cabai rawit merah.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Gunakan 2 butir kemiri.
- Gunakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 👩🍳 Bahan² Pelengkap :.
- Dibutuhkan Sambal merah goreng.
- Sediakan 6 butir telur rebus.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Gunakan Kerupuk.
Cara membuat 92. Sayur Ketupat Mantul
- Kupas kulit luar labu siam, lalu potong seukuran batang korek api (boleh juga diserut), lalu cuci bersih dan tiriskan. Masukkan 2 sdt garam ke dalam wadah yang telah diisi air bersih. Kemudian masukkan labu siam dan rendam labu siam dengan air garam tersebut selama 10 menit supaya getah labu siam hilang..
- Potong² kacang panjang sekitar 2 cm. Kalau saya, saya potek pakai tangan..
- Ebi direndam dahulu dengan 2 sdm air supaya agak lembek. Lalu blender bersama bumbu² yang akan dihaluskan..
- Di dalam wajan : Tumis bumbu halus hingga harum bersama minyak sayur. Tambahkan daun salam, serai / sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk / penyedap..
- Lalu masukkan labu siam dan kacang panjang. Beri air sedikit, lalu aduk² dan matikan api kompor..
- Di dalam panci : Masukkan santan. Pindahkan tumisan labu siam dan kacang panjang ke dalam panci berisi santan. Aduk rata kuah sampai mendidih..
- Beri taburan bawang merah goreng dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Lalu aduk rata kembali. Matikan api kompor..
- Sajikan di piring bersama ketupat..
