Lodeh Sumenep.
Kawan-kawan dapat memasak Lodeh Sumenep hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lodeh Sumenep!
Bahan-bahan Lodeh Sumenep
- Sediakan 1/2 buah labu air/blonceng/kondur ukuran sedang.
- Diperlukan 15 biji bunga turi/kembang turi.
- Sediakan 3 buah tahu putih(@Rp 500) potong dadu,goreng setengah matang.
- Dibutuhkan 1 batang sereh.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Gunakan Bumbu halus.
- Dibutuhkan 6 buah bawang merah.
- Dibutuhkan 4 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 butir kemiri.
- Siapkan 1/4 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 2 buah cabe kering(rendam air panas).
- Diperlukan 5 buah cabe rawit(optional).
- Siapkan 1 cm kencur.
- Gunakan 1 cm kunyit.
- Gunakan 1 cm jahe.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 1/4 sdt terasi.
- Diperlukan 350 ml air bersih.
- Diperlukan 1 sachet santan instan cair(@ 65 ml).
- Sediakan 1 sdt garam(bisa + jika kurang).
- Diperlukan 1/4 sdt gula pasir.
- Sediakan 1/4 sdt kaldu bubuk.
- Dibutuhkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu.
Langkah-langkah memasak Lodeh Sumenep
- Siapkan dan bersihkan kembang Turi,buang putiknya,rebus sebentar lalu blender semua bahan bumbu halus,sisihkan.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng,tumis bumbu halus, terasi dan rempah daun yang lain hingga wangi, beri 50 ml air dari bahan diatas untuk mentanakan bumbu, tumis hingga bumbu mengeluarkan minyak.
- Tuang sisa air dari bahan diatas,lalu masukkan potongan labu air, masak hingga setengah matang, tambahkan tahu goreng, dan kembang turi.
- Masukkan santan cair, bubuhi gula pasir,garam, kaldu bubuk,koreksi rasa jika rasa sudah sesuai selera,angkat dan sajikan hangat dengan pelengkap yang lain.
