Lodeh Labu Ikan Asin. Sayur lodeh daun labu cara membuat simpel dan bisa disajikan buat anak anak sedangkan orang dewasa bisa ditambah dengan sambal lado sangat nikmat. Sayur lodeh adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu jipang, kacang panjang, terung, petai, tempe, cabai, jagung kecil dan santan.
Sayur lodeh labu siam ini akan menemabi acara makan anda bersama kelaurga.
Lihat juga resep Lodeh manisa cumi asin enak lainnya.
Ikan asin yang citarasa asin ditambah dengan gurihnya bumbu sayur lodeh terong pasti bikin ketagihan.
Teman-teman dapat menyiapkan Lodeh Labu Ikan Asin hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lodeh Labu Ikan Asin!
Bahan-bahan Lodeh Labu Ikan Asin
- Gunakan 100 gr ikan asin (sy pkai ikan asin nila).
- Siapkan 250 grm labu kuning.
- Siapkan 130 ml santan instan.
- Siapkan 700 ml air.
- Dibutuhkan 1 jempol lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 1 batang serei, memarkan.
- Siapkan 3 belimbing wuluh, iris serong.
- Gunakan 2 siung bawang merah, iris tipis.
- Sediakan 5 cabe hijau, iris serong.
- Dibutuhkan 1 sdt garam.
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1/3 sdt merica bubuk.
- Sediakan 1 sdt asam Jawa, larutkan dgn air.
- Sediakan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri.
- Siapkan Seiris kunyit.
- Gunakan 1/2 sdt terasi.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
Ikan asin (kalau bisa dari ikan tengiri) secukupnya sesuai stok dan selera. Ikan asin jambal ini akan memberikan sensasi lebih gurih bagi kuah dalam sup lodeh. Terakhir, masukkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Matikan kompor, dan sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat.
Cara memasak Lodeh Labu Ikan Asin
- Potong kecil ikan asin, cuci sampai benar2 bersih, potong2 juga untuk labu kuning nya.
- Didihkan air, masukkan lengkuas, serei, irisan bawang merah, bumbu halus, lalu masukkan potongan ikan asin, masak sampai mendidih, beri irisan belimbing wuluh, cabe hijau, air asam Jawa, garam, merica bubuk dan gula pasir.
- Ikan sudah mulai empuk baru masukkan labu kuning dan santan, aduk2 agar santan tidak pecah.
- Masak sampai labu empuk, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Resep lodeh labu siam nampaknya jangan sampai Anda tinggalkan, mengapa? Nyatanya labu siam menyimpan segudang manfaat. Sangat Sederhana, Bung Karno Suka Sayur Lodeh dan Ikan Asin yang Dimakan Tanpa Sendok dan Garpu. Ikan asin diolah melalui proses penggaraman lalu dikeringkan. Rata-rata yang kita temui di pasar pun dalam keadaan kering.
