Sayur Lompong (Batang dan Daun Talas). Video ini memberikan resep sederhana yaitu sayur lompong dari batang daun talas yang super enak, sedap dan Mantul, yang pastinya terbuat dari bahan yang. Memasak sayur lompong atau sayur talas dari jawa barat. Selain buah, batangnya juga bisa diolah menjadi makanan yang sehat dan penuh serat.
Bagian talas mulai dari umbi, batang hingga daun dapat dimanfaatkan dan memiliki kandungan nilai gizi cukup tinggi.
Sayur lompong adalah masakan berbahan dasar batang talas atau dikenal juga dengan sebutan sayur keladi dan banyak lagi sebutan-sebutan lainnya.
Cara membaut sayur lompong : Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum lalu masukkan air.
Kawan-kawan dapat membuat Sayur Lompong (Batang dan Daun Talas) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Lompong (Batang dan Daun Talas) yuk!
Bahan-bahan Sayur Lompong (Batang dan Daun Talas)
- Dibutuhkan Bahan Utama.
- Sediakan 1 ikat Daun dan batang talas.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam dan gula.
- Diperlukan Secukupnya santan kental (saya pakai setengah santan kara 65 ml).
- Dibutuhkan Bumbu Halus.
- Siapkan 8 butir bawang merah.
- Diperlukan 4 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 4 butir kemiri.
- Dibutuhkan 6 buah cabe merah (optional tambah cabe rawit jika suka pedas).
- Dibutuhkan 1 ruas kunyit (kupas bersih).
- Gunakan Bumbu cemplung.
- Dibutuhkan Lengkuas.
- Diperlukan 2/3 lembar Daun salam.
- Siapkan Pelengkap.
- Siapkan Udang kecil-kecil (rebon).
- Siapkan Petai (jika suka).
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum lalu masukkan air. Batang tanaman talas biasa disebut juga sebagai 'lompong' memiliki tekstur yang lunak jika dimasak. Batang dan daun talas biasanya diolah menjadi sayur asem atau sayur santan. Cara mengambil manfaatnya adalah dengan mengambil batang talas yang dekat dengan akar.
Langkah-langkah membuat Sayur Lompong (Batang dan Daun Talas)
- Potong-potong batang dan daun talas sesuai selera, kalau saya lebih suka agak panjang.
- Siapkan semua bumbu halus lalu blender atau boleh juga diulek sesuai selera.
- Tumis bumbu yang telah di haluskan, setelah agak matang atau kering masukkan rebon/udang kecil-kecil, (kalau pakai petai masukkan juga petai) beserta bumbu cemplung, aduk sebentar lalu tambahkan air.
- Tunggu hingga mendidih kemudian baru masukkan batang dan daun talas, masak dengan api besar tujuannya agar menghilangkan getah yang membuat gatal, tidak perlu takut gosong karena sudah ada air dan pastikan airnya cukup agar tidak cepat habis atau kering..
- Setelah air dirasa agak berkurang dan lompong sudah melunak, tambahkan garam dan gula sesuai selera, kalau mau pakai penyedap juga boleh tapi saya tidak pernah pakai msg. Kemudian masukkan santan sambil terus diaduk pelan-pelan agar lompong tidak hancur..
- Setelah santan sudah tercampur rata koreksi rasa dan sayur lompong siap disajikan..
Di samping umbi, daun dan tangkai daun talas yang muda dapat dimanfaatkan sebagai sayuran. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun bawang hingga harum lalu masukkan air. Beri garam dan kaldu bubuk lalu masak hingga mendidih. Memasak sayur lompong atau sayur talas dari jawa barat. Memasak sayur lompong atau sayur talas dari jawa barat.
