Sayur asin (acar sawi pahit). Sawi asin dan lobak asin merupakan dua makanan kegemaran yang selalu kami nanti-nantikan kalau Ibu kembali dari pasar. Sayangnya di Paron, sayuran ini sangat sulit untuk ditemui sehingga kami tidak pernah mengkonsumsinya sama sekali. Kala saya kuliah di Jogya, hampir saja saya berjingkrak.
Tutuplah wadah dengan rapat, tunggu beberapa hari untuk memberikan waktu berfermentasi, beri keterangan tanggal.
Di Indonesia, sayur asin digunakan untuk mengistilahkan produk fermentasi sawi.
Sawi pada pembuatan sayur asin difermentasikan secara alami dengan air pekat yang diambil dari air untuk menanak nasi.
Kalian dapat menghidangkan Sayur asin (acar sawi pahit) hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sayur asin (acar sawi pahit)!
Bahan Sayur asin (acar sawi pahit)
- Gunakan 3 ikat sayur asin (beli dipasar ditoko yg jual mkanan2 tionghoa).
- Gunakan 10 pc bakso (iris2).
- Diperlukan 1 bh tahu cina (potong2, goreng).
- Gunakan Bumbu iris :.
- Siapkan 5 bh cabe rawit merah.
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 2 ruas jahe.
- Dibutuhkan 1 sdt kaldu jamur.
- Gunakan secukupnya Garam,lada.
- Siapkan Air sesuai selera, mau kering/berkuah.
Fermentasi terjadi dengan pertumbuhan beberapa bakteri asam laktat. Sawi asin ini disajikan dengan acar mentimun, irisan tahu goreng setengah matang, bawang goreng dan kerupuk. Acar mentimun menjadikan bumbu petis dalam rujak sayur asin ini encer dan mudah menyatu dengan isian di dalam piring. Sayur Asin / Sawi Asin (by Gojek+ Grab).
Cara memasak Sayur asin (acar sawi pahit)
- Tumis bumbu iris hingga wangi dan kekuningan.
- Masukan baso dan tahu,lanjutkan menumis.
- Masukan irisan sawi asin (acar sawi pahit), aduk2 hingga merata.
- Masukan kaldu jamur, garam dan air.
- Masak hingga matang,siap saji..
Tumis sayur sawi asin ini bisa menjadi menu pilihan bagi anda ketika hendak memilih menu untuk makan siang ataupun makan malam. Rasanya yang enak akan membuat acara makan anda terasa lebih spesial. Bahkan meskipun anda belum pernah mencicipinya sama sekali tetapi dijamin anda. Manfaat Sayur Asin bisa melancarkan saluran pencernaan. Ini baik sekali untuk mereka yang sedang ingin diet.
