Ayam Kuah Kuning (a.k.a. Lontong Sayur Pakai Ayam). Ini resep lontong sayur dari mba Aning Han. Lontong sayur kuah kuning. telor rebus, wortel iris korek api, labu ukuran sedang iris, kacang panjang, lontong, bawang goreng, daun jeruk, serai geprek. Bubur Ayam di Jakarta terkenal banget menjadi salah satu dish yang pas buat dimakan saat sarapan.
Pada dasarnya soto berbentuk kuah kuning yang berisi ayam, kubis, tauge, tomat, telur dan lain sebagainya.
Cita rasa soto tidak perlu diragukan lagi, maka tak jarang menu soto banyak tersedia di tempat-tempat makan.
Para penjual soto sudah menjamur di pinggir jalan.
Kamu dapat menyiapkan Ayam Kuah Kuning (a.k.a. Lontong Sayur Pakai Ayam) hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam Kuah Kuning (a.k.a. Lontong Sayur Pakai Ayam)!
Bahan-bahan Ayam Kuah Kuning (a.k.a. Lontong Sayur Pakai Ayam)
- Gunakan 1 ekor Ayam (cuci bersih, potong sesuai selera).
- Gunakan 1/2 papan Tempe (potong kotak memanjang kecil).
- Gunakan 8 helai Kacang panjang (potong sesuai selera).
- Dibutuhkan 2 Santan Kara (yg ukuran 65 ml).
- Gunakan Bumbu Halus:.
- Sediakan 8 siung Bawang merah.
- Diperlukan 6 siung Bawang putih.
- Sediakan 8 buah Cabe merah keriting.
- Siapkan 5 buah Kemiri.
- Diperlukan 1/2 sdt Kunyit bubuk (atau 1/2 ruas jari kunyit).
- Sediakan 1/2 sdt Lada & garam.
- Diperlukan Bumbu Cemplung:.
- Gunakan 2 batang Serai (geprek).
- Dibutuhkan 1 ruas jari Jahe & lengkuas (geprek).
- Dibutuhkan 2 helai Daun salam.
- Dibutuhkan 3 helai Daun jeruk.
- Gunakan 2 sdm Gula merah (serut).
- Dibutuhkan Seasoning:.
- Dibutuhkan Garam dan masako rasa ayam.
Selain suwiran ayam, bubur ayam juga sering disajikan dengan kacang kedelai, irisan cakue, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, dan tak ketinggalan kerupuk atau emping. Kuah: Dalam panci, tumis bumbu halus hingga wangi. Saran saya lebih baik pakai ayam yang bertulang jangan daging/filet ayam biar juicy gitu /tidak kering rasanya. Selamat Bergabung dengan Klub Ikan Kuah Kuning ha ha ha.
Langkah-langkah membuat Ayam Kuah Kuning (a.k.a. Lontong Sayur Pakai Ayam)
- Tempe saya goreng dulu sampai kecoklatan seperti di gambar. Tapi kalo ga digoreng dulu jg gapapa..
- 1. Tumis bumbu halus sampai harum dan warnanya berubah kuning keorenan 2. Masukkan ayam, aduk, lalu beri air 2 liter. Setelah air mendidih, masukkan bumbu cemplung 3. Setelah ayam setengah matang, masukkan kacang panjang 4. Setelah kacang panjang empuk, masukkan tempe.
- Beri santan dan seasoning. Cek rasa sampai pas sesuai selera..
- Selesai..
Chef hebat juga nich bahan gak lengkap tapi tetap Joss. resep soto ayam kuning merupakan semacam sup ayam dengan isi soun, tauge, irisan telur ayam, kol, kentang dan tomat. Soto ayam menggunakan bumbu kunyit sehingga kuah berwarna kuning. Soto ayam bisa dimakan dengan nasi putih atau irisan lontong. Bubur ayam dari jakarta identik dengan kuah kuning dan aroma yang menggoda selera. Siram bubur dengan kuah kuning dan tambahkan kecap manis.
