Sayur Cabe (Jangan Lombok). Kali ini yzmalicious sharing salah satu menu masakan nusantara yang berasal dari Gunungkidul, Yogyakarta yaitu Jangan Lombok (Sayur Cabe Hijau). Mungkin sebagian orang ga tau sayur ini tapi kalo orang dari jawa biasanya pada tau apa itu sayur jangan lombok. Jangan yang berasal dari bahasa Jawa berarti "Sayur" dalam bahasa Indonesia.
Sayur ndeso nan lezat ini saya kenal dari almarhum ibu saya.
Sayur tempe tahu cabe/lombok hijau ini biasa disebut 'jangan ndeso' atau sayur desa.
Sayur ini menjadi menu harian di desa-desa sekitar Jawa Tengah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Sayur Cabe (Jangan Lombok) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Cabe (Jangan Lombok) yuk!
Bahan-bahan Sayur Cabe (Jangan Lombok)
- Gunakan 1 kg Ikan Gabus + jeruk nipis.
- Sediakan 1/2 kg Cabe rawit.
- Sediakan 1 ons Cabe jawa (cabe kuning).
- Gunakan 5 siung Bawang putih.
- Siapkan 8 siung Bawang merah uk. sedang.
- Diperlukan 1/2 ruas jari Kunyit.
- Sediakan 1 buah Santan dr Kelapa.
- Sediakan 4 bh jipang potong lebar.
- Dibutuhkan Secukupnya Garam + penyedap rasa.
- Diperlukan secukupnya Minyak untuk menggoreng dan tumis.
Gurih santan dan pedas dari cabe hijau membuat hidangan yang satu ini paling dicari saat berkunjung ke desa di Jawa Tengah. Jangan lombok dalam bahasa Indonesia berarti sayur cabai. Dari namanya saja Anda pasti sudah bisa menebak bahwa sayur ini. Sayur Lodeh - Sayur lodeh yang disebut jangan lodeh / jangan lodheh (versi Jawa) adalah salah satu masakan sayuran dengan bumbu bersantan yang enak dan gurih.
Langkah-langkah memasak Sayur Cabe (Jangan Lombok)
- Ikan cuci bersih, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis + garam, goreng, sisihkan, (dijawa susah ikan tawar, jd ikan gabus ini sesuai selera saya, bisa di ganti isian lain ayam, atau ikan tongkol).
- Semua bahan di cuci bersih, goreng cabe menggunakan minyak goreng bekas ikan td (tujuannya biar smua bahan wangi ikan) haha 😄 lanjutkan goreng bawang putih bawang merah, tiriskan.
- Kunyit bisa di parut ataupun blender, cabe digiling manual ya tp bukan di ulek melainkan di penyet2 aja tujuannya biar cabe jd luka dan pedas nya biasa keluar, dan cabe pun tidak hancur ketika dimasak, bawang merah bawang putih yg sudah di goreng di blend kasar saja..
- Tahap lanjut, tumis bentar kunyit giling (kalo ada kunyit bubuk lebih simpel 👍) masukan gilingan bawang merah bawang putih, sampe wangi, masukan cabe penyet td, sebentar saja menumis cabe nya masukan santan, masak santan hingga matang, garam+penyedap jgan lupa, koreksi rasa..
- Setelah matang santan (tidak menggumpal) masukan jipang,boleh pakai sayur lainya yg tidak mudah hancur intinya, masak setgah matang saja jipangnya, jipang yg di makan seperti makan kerupuk di mulut itu lebih nikmat menurut saya, karna vitamin+nutrisi nya belum habis krna suhu panas, lanjut masukan ikan gabus yg di goreng td masak sebntar saja, matika api, dan....
- Hidangkan 👌👌😄😍.
- Sebenernya hidangan ini sangat simpel, cuman yg bikin istimewa itu pedas dan cabenya yg bisa bikin tumpur hahahaa😄😄 apalagi cabe lagi naik daun harga nya 😄, okeee Thanks.
Jangan lodeh menjadi hidangan favorit bagi banyak orang, khususnya di daerah Jawa Tengah. Buat kalian yang sukacrot, jangan lupa mampir ya Guys ��. Jangan lupa klik SUBSCRIBE/BERLANGGANAN untuk update video-video selanjutnya! Video lainnya: KANTONG UDARA pertandingan terakhir Kobe Terima Kasih Sudah Menonton Semoga Terhibur Jangan Lupa Like dan Subscribenya Hehe Instagram & Nama Pemain : @miabi.shortfilm @Miabi. Resep sayur tahu cabe hijau ini sangatlah sederhana sekali.
