Ketupat Kandangan. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan.
Untungnya, tak sulit menemukan ketupat kandangan di Banjarmasin. Jika Teman Traveler penasaran ingin mencoba, inilah beberapa tempat yang wajib kalian kunjungi saat menjelajah Kota Seribu Sungai. Resep Ketupat Kandangan, Sajian Kaya Protein Khas Banjarmasin. Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Ketupat Kandangan hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ketupat Kandangan!
Bahan Ketupat Kandangan
- Sediakan Beras secukupnya (klo dsni mnggunakan beras siam).
- Diperlukan Cuci bersih beras, tiriskan smp kering airnya.
- Siapkan 15 biji Daun ketupat (kerongkong) yg sdh d anyam.
- Siapkan 2 ekor Ikan gabus (kurleb 1kg).
- Siapkan Bersihkan isi perut ikan jg sisik2nya potong2 cuci, tiriskan.
- Gunakan Beri bumbu ikan dgn bumbu yg sdh d haluskan :.
- Gunakan Garam.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 biji mata asam.
- Siapkan 1 bji cabe kering yg sdh d rendam air panas hingga lembek.
- Sediakan Secukupnya santan yg d ambil dr 1 bj kelapa,atau 1 1/2 bj.
- Dibutuhkan Bumbu kuah kuning ketupat yg d haluskan :.
- Siapkan 7 butir bawang Putih.
- Diperlukan 10 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Dibutuhkan 2 cm laos.
- Dibutuhkan 1 cm kencur.
- Dibutuhkan 5 btng serai.
- Siapkan 5 butir kemiri.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Gunakan 2 cm kayu manis.
- Dibutuhkan Bahan tambahan :.
- Gunakan kaldu bubuk.
- Diperlukan penyedap.
- Sediakan 1/2 bks terasi.
- Dibutuhkan 2 butir cengkeh.
- Dibutuhkan Garam, gula.
- Dibutuhkan 1 bji mata asam.
- Sediakan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Sediakan secukupnya Bawang goreng.
Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Sajikan ketupat kandangan dari Kalimantan Selatan ini untuk Ramadan. Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal Gรผn รถnce. COM - Ketupat kandangan merupakan kuliner tradisional dari daerah.
Cara membuat Ketupat Kandangan
- Bakar ikan gabus yg sdh dberi bumbu d atas bara arang atau lebih bagus lg bara yg berasal dari tempurung/batok kelapa. Bakar sambil terus d balik2 agar matangnya merata dan tidak lengket d panggangan, sampai setengah kering tutupi atasnya dengan daun pisang sampai benar2 kering. Angkat, sisihkan..
- Isi kerongkong ketupat dengan beras kurleb 1/2 dr kerongkongnya. Didihkan air secukupnya,setelahnya masukkan ketupat sampai terendam semuanya, kurleb 30 menit merebusnya. Angkat, tiriskan. Supaya ketupat tetap awet panasnya masukkan dlm termos nasi atau magic com..
- Memasak kuah ketupat : Tumis semua bumbu2 halus tambahkan cengkeh dan kayu manis sampai bumbu benar2 masak dan agak kering/berminyak. Masak santan masukkan bumbu kuning sampai setengah mendidih tambahkan garam, gula,kaldu bubuk, penyedap (optional), terasi dan asam. Masukkan ikan bakar td aduk perlahan2 spy santan tidak pecah. Klo sdh mendidih kecilkan api spya santai tidak naik ke atas sambil terus d aduk, tes rasa (klo saya suka kuah yg agak manis tp gurih)..
- Sajikan ketupat dgn d belah dua, beri kuah secukupnya tambahkan ikan d a atasnya, taburi dengan bawang goreng. Dan lebih sip lagi klo di tambahkan sambel terasi yg d kasih perasan limau kuit. "Selamat mencoba"๐๐โบ.
Baca Jajan Squad yang baru dirilis di Situs Resmi LINE WEBTOON secara gratis. Berbeda dari ketupat sayur biasa, ketupat Kandangan hanya memakai pelengkap sepotong ikan haruan (gabus) asap. Pemakaiannya memberi tambahan aroma sedap pada sajian ketupat. Ketupat kandangan diracik dari potongan ketupat dengan pelengkap berupa ikan gabus panggang yang diguyur dengan kuah santan berbumbu. Untuk ikan, kamu dapat juga sesuaikan dengan selera.