Gangan Asam Kuning. Indonesia merupakan negara yang memiliki keunikan dan keaslian budayanya, termasuk sajian kuliner yang sangat otentik dan kaya akan rasa. Sesuai dengan namanya, gangan asam ini mempunyai rasa yang sedikit asam, gurih dan segar. Kuah sari sayur gangan ini berwarna kuning.
Resep 'gangan asam kepala' paling teruji.
Penderita asam urat disarankan untuk menjalani pantangan asam urat, yakni makanan yang mengandung banyak purin.
Purin adalah zat yang ditemukan secara alami dalam tubuh, tetapi zat ini.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Gangan Asam Kuning hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gangan Asam Kuning yuk!
Bahan Gangan Asam Kuning
- Diperlukan 1 buah Kepala Ikan Patin atau Ikan Gabus (dibelah dua).
- Siapkan 10 batang Kacang Panjang (dipotong-potong).
- Siapkan 100 gram Kol (diiris-iris).
- Siapkan 2 buah Jagung Manis (dipotong2 setebal 1 ruas jari).
- Diperlukan 4 buah Belimbing Wuluh (diiris tipis).
- Diperlukan 1 batang Serai (dimemarkan).
- Dibutuhkan 1 ruas Lengkuas (dimemarkan).
- Siapkan 2 lembar Daun Salam.
- Siapkan 1 liter Air.
- Diperlukan secukupnya Garam.
- Diperlukan secukupnya Gula Pasir.
- Diperlukan secukupnya Penyedap Rasa (jika suka).
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
- Sediakan Bumbu Halus :.
- Diperlukan 5 butir Bawang Merah.
- Sediakan 3 siung Bawang Putih.
- Gunakan 5 butir Kemiri.
- Siapkan 1 ruas Kunyit.
- Gunakan 1/4 sendok teh Terasi Bakar.
Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Dianugerahi dengan kekayaan laut yang melimpah, Banjarmasin memiliki. Ini dia masakan khas Banjarmasin, Gangan Asam Daging. Menurut saya rasanya mirip dengan Pindang Tulang Iga dari Palembang.
Langkah-langkah memasak Gangan Asam Kuning
- Siapkan dulu bahan serta bumbu-bumbunya..
- Didihkan air 1 liter, masukkan jagung, rebus sampai empuk..
- Sementara menunggu jagung empuk, panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai wangi..
- Masukkan kepala ikan, tumis sampai berubah warna. Masukkan belimbing wuluh. Beri sedikit air (supaya tidak gosong). Aduk rata..
- Apabila jagung telah empuk, masukkan tumisan bumbu. Aduk rata..
- Masukkan sayurannya. Bubuhi gula pasir, garam dan bumbu penyedap. Bila telah mendidih, angkat..
Bosan masakan yang itu-itu aja, moms bisa coba masakan rumahan nusantara Indonesia, Gangan Asam Kepala Iwak Patin ala Kalimantan Selatan. Tidak harus memakai ikan patin, ikan yang dipakai. Inilah resep yang istimewa untuk perjamuan hari ini - Gangan Asam Kepala Patin. Mari kita berbelanja bahan-bahannya dan simak cara membuatnya berikut ini! Garang asem (ejaan bahasa Jawa: ꦒꦫꦁꦲꦱꦼꦩ꧀, garang asem) merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah.
