Opor Ayam Kampung Kuah Kuning. Opor ayam kampung merupakan resep masakan khas negara kita yang berkuah kuning kental atau putih. Resep opor memang resep jaman dahulu yang sampai saat ini masih anyak yang menyukainya. Bisa disajikan dengan nasi putih, sambal goreng kentang, rendang ataupun hanya dengan beberapa.
Nah, opor ayam sendiri ternyata memiliki banyak variasi.
Di berbagai daerah, yang kerap dijumpai yakni opor ayam kuning.
Seperti namanya, menu ini menggunakan kunyit sebagai pewarna yang dipadukan dengan santan, daun jeruk dan bumbu lainnya.
Kamu dapat menyiapkan Opor Ayam Kampung Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Opor Ayam Kampung Kuah Kuning!
Bahan-bahan Opor Ayam Kampung Kuah Kuning
- Siapkan 1 ekor ayam kampung, potong-potong.
- Gunakan 1 buah serai.
- Dibutuhkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan Secukupnya gula.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan 400 ml santan kental.
- Siapkan 300 ml air.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 14 butir bawang merah.
- Sediakan 7 butir bawang putih.
- Gunakan 7 cm jahe.
- Gunakan 5 cm lengkuas.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar.
- Siapkan 1 1/2 sdt merica.
- Siapkan 5 buah kemiri.
- Gunakan 7 cm kunir, atau sesuaikan sampai bumbu terlihat kuning cantik.
- Sediakan Sejumput adas.
Masakan opor ayam paling enak jika menggunakan ayam kampung dewasa dan gemuk supaya kandungan kaldunya dalam kuah berlimpah. Resep masakan santan opor ayam kuah kuning ini juga menjadi menu utama saat lebaran yang di santap dengan ketupat. Opor ayam ada yang memiliki kuah berwarna kuning. Warna yang khas ini dihasilkan oleh kunyit.
Cara memasak Opor Ayam Kampung Kuah Kuning
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu halus dengan food processor/blender, kecuali lengkuas dan jahe. Jahe cukup digeprek saja dan lengkuas cukup diiris iris.
- Tumis semua bumbu halus dan daun-daun sampai wangi.
- Masukkan ayam, aduk sesekali hingga ayam berubah warna. Masukkan santan dan air, aduk pelan sampai mendidih. Ketika sudah mendidih kecilkan api.
- Masak sampai ayam empuk, jika kurang air bisa ditambah lagi. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Koreksi rasa dan sajikan.
- Selamat menikmati.
Bagaimana cara memasak opor ayam seperti ini? Demikian resep dan cara memasak opor ayam kuning yang enak. Lihat juga resep Opor Ayam enak lainnya. Di dalam kuah gurihnya resep opor ayam terkandung memori tentang perayaan serta cerita tentang kampung halaman. Komponen esensial dari resep opor ayam kuning ini adalah kunyit, daun jeruk dan santan.
