475.Cakalang Bumbu Kuning. Di video ini. maaf ya tmen² aku ndk mencantumkan takaran gram dan lain² nya.. karna menurut msak itu selera lidah masing². heheh. maaf bukan chef. Ikan cakalang salah satu ikan yang banyak disukai oleh para pecinta kuliner, karena memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Yang pertama tentunya adalah mencuci ikan cakalang hingga bersih, lalu potong sesuai selera, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, kemduian diamkan.
Inilah rahasia bumbu opor ayam kuah kuning pedas sederhana, siapkan bahan bumbunya.
Ikan cakalang asar sama seperti ikan asap.
Ikan cakalang dipilih karena mempunyai tekstur daging yang padat sehingga tidak rapuh saat diasap.
Sobat dapat membuat 475.Cakalang Bumbu Kuning hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 475.Cakalang Bumbu Kuning yuk!
Bahan 475.Cakalang Bumbu Kuning
- Sediakan 1 ekor ikan cakalang (6 ons).
- Siapkan 1 bh jeruk nipis( unt marinade ikan.
- Sediakan 1/4 sdt garam (marinade ikan).
- Diperlukan 2 bh timun kecil (sesuaikan).
- Dibutuhkan 1 bh wortel besar.
- Diperlukan @ 1/6 sdt(tumbar bubuk, kunyit bubuk dan garam) unt siram ikan.
- Dibutuhkan 100 ml air masak.
- Siapkan Bumbu iris.
- Diperlukan 2 cabe merah besar.
- Dibutuhkan 2 cabe hijau besar.
- Dibutuhkan 2 lbr daun salam (cemplung).
- Dibutuhkan 2 lbr daun jeruk(cemplung).
- Diperlukan Bumbu halus.
- Gunakan 8 bh bawang merah(haluskan).
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih (haluskan).
- Dibutuhkan 2 ruas jahe(haluskan).
- Dibutuhkan 5 btr kemiri sangrai(haluskan).
- Dibutuhkan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt garam halus.
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdt cuka masak.
Gurihnya daging ikan cakalang dan aroma yang sangat khas cocok dinikmati dengan pelengkap sambal dan nasi panas. Selain masakan ayam atau ikan bumbu kuning, opor juga termasuk ke dalam jenis masakan bumbu kuning lho. Bagaimana, kamu nggak bingung lagi kan menentukan bumbu untuk masakin suamimu kelak? Cakalang adalah ikan yang banyak hidup di perairan Indonesia Timur.
Langkah-langkah membuat 475.Cakalang Bumbu Kuning
- Marinade ikan dengan garam dan jeruk nipis.selama 30 mnt Lalu goreng menjelang matang siram dengan bumbu (tumbar bubuk dan kunyit dan garam yg dicairkan sedikit air) goreng sampai matang. Sisihkan.siapkan bahan lainnya.potong wortel dan timun lalu masukkan di air mendidih dan matikan apinya (maaf step goreng ikannya lupa gk kefoto saking buru2 nya)..
- Dan tiriskan wortel dan timunnya.lalu haluskan bahan bumbu halus dan tumis harum.tambahkan garam.kunyit,gula,cuka juga daun salam,daun jeruk.tumis sampai harum.
- Tambahkan sedikit air agar tdk gosong.lalu masukkan ikan cakalangnya dan koreksi rasa, tambahkan cabe hijau dan merah iris dan didihkan..
- Dan tambahkan wortel dan timun nya...aduk rata dan segera matikan apinya....
Ikan ini menjadi makanan khas Manado karena bisa dikreasikan menjadi banyak masakan dan rasanya memang lezat. Porsi ikan cakalang suwirnya cukup royal, dengan permukaan nasi kuning yang dikelilingi lauk. Ketika dicicip dengan nasi kuning hangat, aroma cakalang dengan Daging ayam dilumuri bumbu kare yang berwarna cokelat pekat dengan tekstur kental. Ketika dipotong, bumbu kare yang kaya rempah. Cilok jadi camilan yang pas disantap kapan saja.
