Acar kuning ikan kembung. Assalamualaikum Bunda di rumah jumpa lagi di Channel Resep Bunda Tika, kali ini saya akan berbagi Resep Ikan Kembung Bumbu Acar Kuning Ala Bunda Tika. Cara Membuat Acar Ikan Kembung: Setelah ikan didiamkan, silahkan panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga berkulit dan garing secara merata. Angkat ikan jika sudah matang dan tiriskan minyaknya terlebih dahulu sebelum kita masak dan buat bumbu acarnya.
I adapted the recipe from mbak Ine (my multiply's contact).
In her recipe, she used tenggiri (English: king mackerel), I also substituted the vinegar for fresh lime.
Ikan kembung merupakan jenis ikan laut yang termasuk ke dalam ikan pelagis kecil, artinya mereka hidup dengan bergerombol untuk mempermudah dalam mencari makan dan agar terhindar dari predator.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Acar kuning ikan kembung hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Acar kuning ikan kembung yuk!
Bahan-bahan Acar kuning ikan kembung
- Sediakan 1/2 kg ikan kembung.
- Diperlukan 200 gr buncis (iris sedang).
- Diperlukan 3 btg wortel (potong korek api).
- Siapkan Cabe keriting (iris serong).
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Gunakan 2 btr kemiri.
- Diperlukan 5 cm kunyit.
- Gunakan 3 cm jahe.
- Siapkan 1 btg sere (geprek).
- Diperlukan 5 cm lengkuas (geprek).
- Sediakan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan 3 lbr daun jeruk (biar wangi, optional aja ya).
- Diperlukan 1 btg daun bawang.
- Diperlukan 10-15 bh Cabe rawit utuh.
- Sediakan 6 siung bawang merah potong bagi 2.
- Sediakan Asam jawa secukup nya atau bisa asam kandis ya.
- Gunakan Garam.
- Siapkan Penyedap jamur (totole).
Ikan kembung banyak dijadikan sebagai pilihan ikan laut konsumsi oleh banyak orang. Masak ikan goreng atau ikan bakar dengan bumbu acar kuning memang paling favorit menggunakan ikan mas segar tapi Bunda bisa menggantinya dengan ikan segar lainnya, baik itu ikan kolam atau ikan darat atau ikan sungai, bahkan ikan laut, misalnya ikan nila, ikan mujair (jaer), ikan gurame. Acar kuning adalah salah satu jenis acar matang yang lezat. Selain sajian pelengkap, acar kuning ini juga cocok tersaji sebagai sayur atau berpadu dengan bahan lain, seperti ikan bandeng.
Cara memasak Acar kuning ikan kembung
- Bumbui ikan dengan jeruk nipis dan garam ya, lalu di goreng dan sisihkan.
- Ulek bumbu halus tadi beri sedikit garam.
- Tumis bumbu halus masukan daun2an lengkuas, sere tunggu sambil aroma nya harum, setelah itu masukkan wortel dan air asam jawa sedikit ya, setelah wortel empuk masukan buncis, irisan batang daun bawang,irisan cabe keriting, bawang merah yg telah di potong, dan cabe rawit utuh beri sedikit air tunggu hingga bahan2 tadi mulai empuk.
- Setelah di rasa matang beri garam, penyedap jamur, dan terakhir masukan ikan kembung yang telah di goreng, koreksi rasa nya dlu baru matikan api kompor, selamat mencoba 🙏🥰.
Sebelum dimasak bersama bahan-bahan acar, ikan terlebih dulu digoreng hingga matang supaya nanti. Untuk penyuka ikan, jenis ikan dan dimasak apapun biasanya tak masalah. Namun biasanya ada beberapa orang yang kurang menyukai ikan mas karena banyak durinya sehingga agak repot saat memakanny. Taburi ikan gurame dengan garam dan kunyit sangrai, lalu diamkan sampai bumbu meresap. Tuangkan ke atas ikan gurame, sajikan dengan nasi hangat.
