Resep: Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning Anti Ribet!

Kumpulan Resep Masakan Enak

Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning. Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Sajian unik ini memadukan adonan/bubur sagu yang dibulat-bulatkan, sayuran, serta racikan bumbu dari daging ikan yang dihaluskan. #KAPURUNG #POGALU #MAKANANUNIK #Sagu #MASAMBA Kapurung adalah salah satu makanan khas tradisional di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat daerah Luwu. Kapurung adalah masakan sagu dengan aneka sayuran dan ikan, udang terkadang daging ayam dinamai bugalu ayam yang dilengkapi dengan sambal pedas makanan daerah khas sulawesi selatan tepatnya sekitar tanah luwu, Palopo Makasar, Sulawesi Selatan.

Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning Ikan kakap ini banyak tersebar dilautan Nusantara dan memiliki sebutan sebagai ikan barramundi. Kuah kuning yang lezat dipadu dengan sagu yang kenyal dan ikan yang gurih. Anda juga bisa menggantinya dengan ayam atau daging. Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning!

Bahan Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning

  1. Siapkan Bahan kapurung :.
  2. Diperlukan 250 gram tepung sagu /kanji.
  3. Diperlukan secukupnya Air.
  4. Gunakan Sejumput garam.
  5. Sediakan Bahan kuah : Kakap kuah kuning.
  6. Sediakan 1 ekor ikan kakap merah (ikan apa aja bisa).
  7. Gunakan 2 batang serai geprek.
  8. Siapkan 2 ruas jahe geprek.
  9. Gunakan 3 lbr daun jeruk.
  10. Dibutuhkan 1 batang bawang prei bisa juga ditambahin daun kemangi.
  11. Gunakan 1 buah tomat merah.
  12. Diperlukan secukupnya Garam.
  13. Diperlukan secukupnya Penyedap.
  14. Gunakan Sejumput kaldu jamur.
  15. Gunakan Bumbu halus :.
  16. Sediakan 4 butir bawang merah.
  17. Sediakan 4 butir bawang putih.
  18. Diperlukan 1 sdt merica.
  19. Sediakan 2 ruas kunyit.
  20. Diperlukan Bumbu tambahan :.
  21. Gunakan Sayur kangkung, bayam jagung, jamur tiram, pucuk labu dll.
  22. Sediakan Ikan teri kering (me. Skip).
  23. Dibutuhkan 200 gram kacang tanah sangrai, ulek kasar.

Kapurung biasa disajikan dengan kuah berbumbu kacang yang dicampur berbagai macam sayur mayur serta suiran daging ikan. Sensasi asam kuah kapurung berasal dari buah patikala. Akan menjadi lebih nikmat jika kapurung disajikan dengan perasan lemon atau jeruk nipis. Kami ambil satu sendok kuah kapurung dan menyeruputnya dengan cepat.

Cara memasak Kapurung (Sagu) kakap kuah kuning

  1. Ikan kakap kuah kuning : Bersihkan ikan, tambahkan perasan jeruk nipis sisihkan Tumis bumbu halus sampai wangi tambahakan daun jeruk, jahe dan batang serai masukkan ikan aduk.. kemudian tambahkan air saya 2 liter untuk kuah nantinya. Masak sampai ikan matang tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat.
  2. Siapkan kuah ikan dalam panci. Pisahkan daging ikan suwir suwir..sisihkan.
  3. Cara membuat kapurung : Masukkan tepung kanji kedalam loyang tambahkan air 1 gelas kemudian aduk sampai tercampur rata, didihkan air sekitar 2 liter banyak jga gpp untuk menyiram kapurungnya. Setelah air mendidih siramkan kedalam campuran tepung kanji sambil diaduk2 sampai sagunya set sendiri..
  4. Bentuk bulat2 menggunakan sumpit atau sendok makan masukkan kedalam kuah ikan. Lakukan sampai sagu habis. Tambahkan ikan suwir, sayur, kacang tanah.. aduk.
  5. Kapurung siap dinikmati bersama sambal terasi dan jeruk.
  6. .

Rasa asam patikala langsung menonjok dan menggetarkan lidah. Yuli mengatakan, kapurung hanya enak dinikmati saat masih panas. Jika masakan itu dingin, rasanya berubah. Kuahnya pun menjadi lebih kental lantaran. Kuah kental yang dimiliki oleh pallumara bukan berasal dari santan, melainkan kemiri.