Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting. Ikan Keting sangat khas jika dimasak kelo kuning yang rasanya asam pedas. Masakan ini khas dan banyak dijumpai didaerah Jawa, terutama Jawa Timur. Lihat juga resep Kelan piting / kepiting kelo kuning enak lainnya!
Prosesnya yang mudah dan praktis tidak akan membuat anda kesulitan ketika berada di dapur.
Resep Sayur Daun Kelor Santan Uta Kelo Khas Kaili Palu Sederhana Spesial Asli Enak.
Gambar Sayur Daun Kelor Santan Uta Kelo Khas Kaili Palu.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting!
Bahan-bahan Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting
- Dibutuhkan 1/2 kg ikan keting bertelur / seperti ikan sembilang kecil.
- Dibutuhkan 3 buah sayur krai / blungko / timun jawa.
- Gunakan 4 helai bawang daun.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt asam jawa (bisa lebih, selera).
- Sediakan 1/2 ruas jari lengkuas.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan 1 lt air.
- Siapkan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 10 buah cabe.
- Siapkan 1 ruas jari kunyit.
- Gunakan 1/2 ruas jari jahe.
- Sediakan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 3 buah kemiri.
Menurut situs Wikipedia kelor atau merunggai Bunganya berwarna putih kekuning-kuningan dan tudung pelepah bunganya berwarna hijau; bunga. Sayur asem Jakarta yang membedakan dengan sayur asam lainnya adalah pemakaian cabe dan kemiri. Maka dari itu kuahnya terlihat keruh. Tapi jangan ditanya soal rasanya, pasti segar luar biasa!
Langkah-langkah memasak Sayur asem kuning/ Kelo kuning/ kelo ikan keting
- Bersihkan dahulu ikan keting, cara menghilangkan bau amisnya yg sedikit menyengat ketika mencuci di beri cuka berkali2 atau jeruk nipis.
- Kupas bawang merah dan putih, kunyit, jahe, masukan ke blender tambahkan ketumbar, kemiri. Haluskan hingga benar2 halus. Jangan ikutkan lengkuas daun jeruk dan asam jawa, karena ini dimasukan ketika merebus.
- Kupas sayur krai / blungko, potong sedikit tebal 2cm sayur, kemudian cuci bersih.
- Masak air hingga mendidih, kemudian masukan bumbu halus dan masukan juga lengkuas, daun jeruk, dan asam jawa. Masukan kembali sayur krai/ blungko, masak hingga 15 menit..
- Ketika sudah 15 menit baru masukan ikan keting, kenapa ikannya belakangan agar tidak terlalu over cook dan gampang mengelupas ikannya. Masak kembali 20 menit, sambil beri garam. Atur rasa antara asin dan asamnya pas. Kemudian selagi menunggu, kita bersihkan bawang daun. Kemudian potong sepanjang 2cm untuk taburan ikan..
- Jika dirasa sayur sudah layu dan rasa pas, ikan juga sudah matang sempurna dr 20menit lalu matikan kompor dan taburi bawang daun diatas kelo kuning keting. Kelo kuning keting siap dinikmati selagi panas dg nasi 🥰 selamat mencoba 😍.
Sayur asem bumbu kuning. foto: Instagram/@teflonpecah. Sayur asem termasuk sajian sehat yang menyegarkan. Yuk intip kreasi resep sayur asem yang bisa Anda coba di rumah agar tidak membosankan. Selain mudah dibuat, sayur asem juga sangat menyegarkan. Penggunaan asam jawa sebagai salah satu bahan menjadi ciri khas sayur asem.
