Papeda Ikan Kuah Kuning. Papeda seringkali menjadi incaran pecinta kuliner yang berkunjung ke Maluku atau Papua. Makanan khas Papua dan Maluku ini merupakan bubur sagu yang berwarna. Perpaduan Serasi Nan Sempurna Khas Indonesia Timur.
Inilah waktunya resep ikan kuah kuning untuk muncul ke permukaan.
Bersanding dengan papeda, ikan kuah kuning ini tampil begitu gilang gemilang.
Meski dengan kesederhanaannya, resep ini terdiri dari berbagai rempah Nusantara dan selaras dengan penggunaan ikan gabus.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat membuat Papeda Ikan Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Papeda Ikan Kuah Kuning yuk!
Bahan-bahan Papeda Ikan Kuah Kuning
- Diperlukan Papeda.
- Gunakan 150 gr Sagu.
- Sediakan 600 ml Air.
- Sediakan Ikan kuah kuning.
- Siapkan Ikan gabus (seperlunya).
- Gunakan 50 gr tomat hijau.
- Gunakan 1 buah jeruk nipis.
- Sediakan 2 buah tomat merah.
- Sediakan Secukupnya kemangi.
- Gunakan Bumbu halus.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 5 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 2 butir kemiri.
- Gunakan 4 cm kunyit.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Sediakan Sejumput ketumbar.
- Diperlukan Sejumput lada.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Sediakan Bumbu pelengkap.
- Gunakan 1 batang sereh.
- Siapkan 2 buah daun salam.
- Gunakan 4 cm lengkuas.
- Gunakan Secukupnya air.
- Dibutuhkan Sejumput gula pasir.
Papeda terbuat dari bubur sagu yang lembut dimakan bersama Kuah Ikan Kuning yang ringan dan segar. Kali ini kuah kuning dibuat dari fillet ikan sehingga lebih mudah untuk menikmatinya. Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Papeda berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar.
Langkah-langkah memasak Papeda Ikan Kuah Kuning
- Siapkan bumbu halus, siangi ikan gabus..
- Rebus secukupnya air untuk kuah ikan. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu pelengkap. Masak hingga air mendidih..
- Masukkan tomat hijau dan tomat merah dan kemangi. Masukkan sejumput gula pasir untuk memancing rasa. Cek rasa..
- Masukkan ikan dan kemangi. Masak hingga matang..
- Campur sagu dengan air aduk aduk. Masak dengan api sedang sampai mengental. Aduk terus jangan berhenti nanti menggumpal. Masak papeds sampai matang seperti dari putih menjadi bening lem..
- Sajikan papeda dengan ikan kuah kuning. Selamat mencoba..
Selain kuah kuning dan ikan, bubur papeda juga dapat dinikmati dengan sayur ganemo yang diolah dari daun melinjo muda yang ditumis dengan bunga pepaya muda dan cabai merah. Adapun varian dari papeda, diantarannya ; ada papeda telur ayam, papeda telur puyuh, papeda gulung, papeda asin. Selanjutnya papeda dituangkan ke piring dan diberi kuah ikan kuning. Kalau kamu penasaran sama rasanya, papeda ini sebenarnya sama sekali nggak berasa apa - apa, dan lebih ke rasa hambar. Ini karena hanya terbuat dari tepung sagu murni.
