Sayur Kerecek Kulit Sapi. Resep Sayur Kerecek Tahu, Kerecek kulit Sapi, Kerecek Kacang Merah ( Tolo) Pedas. Rambak sayur atau biasa dikenal dengan sebutan rambak krecek, biasa di gunakan dalam masakan khas dijawa. salah satunya adalah untuk olahan sambel goreng di. Sayur krecek ala ibu saya, sangat irit bahan.
Selain kerupuk kulit sapi, ada pula jenis kerupuk kulit lain yaitu yang terbuat dari babi.
Dengan berbagai tujuan, tentu kerupuk kulit palsu ini Seperti sayur sambal goreng kerecek atau sayur lodeh.
Sebab, dengan ketebalannya, kerupuk kulit sapi (juga kerupuk kulit kerbau) lebih terasa.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Sayur Kerecek Kulit Sapi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Sayur Kerecek Kulit Sapi yuk!
Bahan-bahan Sayur Kerecek Kulit Sapi
- Diperlukan 1/4 Kulit Sapi/kikil (potong kotak).
- Diperlukan 3 bh Tahu Kuning yang besar.
- Gunakan 1 bks Santan Kara.
- Gunakan 8 siung Bawang Merah (iris kasar).
- Diperlukan 3 siung Bawang Putih (iris kasar).
- Gunakan 4 bh Kemiri.
- Diperlukan 3 bh Cabe Merah (buang biji, iris kasar).
- Diperlukan 2 cm Lengkuas (geprek).
- Diperlukan 3 lembar Daun Salam.
- Sediakan 1 btng Sereh (geprek bagi 2).
- Dibutuhkan Secukupnya Gula.
- Diperlukan Secukupnya Garam.
Krecek atau kerupuk yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau yang dikeringkan mungkin tidak banyak yang mengenalnya. Tetapi sebenarnya produk olahan sapi ini bisa dibuat aneka resep masakan spesial yang sangat mengundang selera. Krecek biasanya identik dengan sambal goreng. Krecek ini biasa disajikan dengan gudeg khas Yogyakarta.
Langkah-langkah membuat Sayur Kerecek Kulit Sapi
- Kulit sapi sudah dipotong kotak, saat belanja saya minta ibu penjualnya sekalian minta dipotongin. Jadi di rumah kita tinggal cuci saja moms. Tahu saya pakai tahu kuning bandung, si tahu ini besar-besar moms. Jadi kalo moms pakai tahu kuning yang ukuran kecil, lebihin 1-2 bh dari resep. Cuci bersih, potong sesuai selera lalu goreng..
- Kemudian selagi tahu digoreng, siapkan bumbu. Ulek bumbu halus : duo bawang, cabe merah, dan kemiri. Jika ingin lebih praktis dan lebih cepat, moms bisa blender bumbu halusnya..
- Oseng bumbu halus sampe harum, masukan salam sereh dan lengkuas, masak sebentar lalu masukan kikil, oseng-oseng. Tambahkan sedikit air (saya pakai air sisaan bumbu yang ada dicoet, biasanya kan bumbunya bersisa nah saya kasih air moms #mubazir 🙈) jika kurang, moms bisa tambahkan air lagi. Masak hingga terlihat menyusut sedikit..
- Masukan sebagian/setengah santan kara, aduk-aduk masak biarkan sebentar. Tambahkan lebih banyak air, masukan tahu. Tunggu hingga mendidih, masukan sisa kara. Aduk-aduk, beri gula garam secukupnya, tes rasa...
- Belum adzan magrib tapi udah laku aja Sayur Kereceknya dimakanin 2 jagoan (makan sore) lahap! mereka doyan kuahnya. Tinggal segitu 🙈😅.
Memang krecek biasanya identik dengan aneka masakan khas Jawa. Namun krecek pun dapat dikreasikan ke dalam masakan menu sehari - hari lainnya. Kerupuk kulit sapi berwarna putih keruh dan agak kecokelatan. Tidak hanya dapat dimakan sambil menemani digunakan untuk gabungan dalam buat sayur, yakni kerupuk kulit sayur yang biasa dikombinasikan dengan sayur sambal goreng kerecek atau sayur lodeh. Jual Beli Lapuhan Krupuk Kulit Sapi Basah.
