Papeda Kuah Kuning Tuna. Perpaduan Serasi Nan Sempurna Khas Indonesia Timur. Papeda Ikan Kuah Kuning adalah makanan khas Ambin yang wajib dimakan jika berada di Ambon. Papeda adalah makanan berupa bubur sagu khas Maluku dan Papua yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit.
Teman papeda ini biasa disebut ikan kuah kuning.
Papeda belakangan mencuat kembali tatkala Presiden Joko Widodo melakukan kunjungan ke Papua.
Papeda yang telah diolah menjadi bubur akan berwarna putih dan bertekstur lengket menyerupai lem dengan rasa yang tawar.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Papeda Kuah Kuning Tuna hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Papeda Kuah Kuning Tuna yuk!
Bahan-bahan Papeda Kuah Kuning Tuna
- Siapkan Bahan Papeda:.
- Diperlukan 6 sdm tepung tapioka/sagu.
- Siapkan Air Panas secukupnya (harus mendidih).
- Dibutuhkan Secukupnya jeruk nipis.
- Diperlukan secukupnya garam.
- Diperlukan Bahan Kuah Kuning:.
- Sediakan 500 gr Ikan Tuna segar.
- Diperlukan 4 butir bawang merah.
- Dibutuhkan 3 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe geprek.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1 butir kemiri.
- Siapkan 2 buah belimbing wuluh (iris).
- Dibutuhkan 1 buah tomat merah secukupnya (iris).
- Dibutuhkan secukupnya garam dan air.
Ikan kuah kuning merupakan salah satu makanan pendamping papeda yang paling favorit. Rasanya gurih dan asam, menambah cita rasa papeda makin lezat. Mulai dari ikan tuna, tongkol, kakap, dan ikan gabus. Dijamin bikin nagih deh kalau makan papeda ditemani ikan kuah kuning ini!
Cara memasak Papeda Kuah Kuning Tuna
- Papeda: Endapkan tapioka/sagu dengan air jeruk dan garam > Buang air lebihnya > Tuang dan aduk air panas ke tepung endapan sampai kental..
- Kuah Kuning: Panaskan air.
- Masukkan semua bumbu kecuali belimbing wuluh dan tomat.
- Tambahkan daging tuna.
- Masukkan tomat, belimbing wuluh, cabai, dan garam.
- Koreksi rasa.
- Selamat makann....
Lezatnya Ikan Kuah Kuning, khas Maluku dan Papua… via www.bospedia.com. Menu ini paling cocok kalau disantap dengan Papeda. Untuk membuatnya, pertama-tama kamu harus memotong daging tuna kecil-kecil, lalu lumuri dengan garam dan perasan lemon cui. Papeda terbuat dari bubur sagu yang lembut dimakan bersama Kuah Ikan Kuning yang ringan dan segar. Resep Membuat Papeda Gulung Kuah Kuning.
