(20.2) Ayam Ungkep Bumbu Kuning. Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan. Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak banyak hingga kering atau dipanggang dengan olesan kecap manis di permukaannya. Misalnya ayam ungkep dengan bumbu kuning.
Simpan di dalam kulkas, lalu keluarkan dari kulkas dan goreng sebelum disajikan.
Menurut catatan sejarah sendiri, ayam ungkep bumbu kuning sebenarnya sudah ada sejak jaman dahulu.
Awalnya kuliner satu ini disajikan untuk ritual adat oleh beberapa suku di Indonesia, terutama Jawa dan Betawi.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak (20.2) Ayam Ungkep Bumbu Kuning hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep (20.2) Ayam Ungkep Bumbu Kuning!
Bahan (20.2) Ayam Ungkep Bumbu Kuning
- Gunakan 1 Ekor ayam, potong 12 bagian.
- Diperlukan 2 Lembar daun salam.
- Dibutuhkan 5 Lembar daun jeruk, buang tulang.
- Siapkan 2 Batang sereh.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan Secukupnya kaldu jamur bubuk (Totole).
- Sediakan Secukupnya air.
- Gunakan Bumbu halus:.
- Sediakan 6 Siung bawang putih.
- Diperlukan 3 Butir kemiri.
- Gunakan 2 Ruas kunyit.
- Siapkan 1 Ruas jahe.
- Siapkan 2 Ruas lengkuas.
- Siapkan 1 Sdm ketumbar.
Namun seiring dengan perkembangannya, ayam ungkep mulai dikonsumsi secara. Selain Bumbu Kuning Ayam Ungkep, ada variasi ayam ungkep. Nah, pada kesempatan kali akan membagikan Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning untuk Anda yang mana bahan dasarnya ayam dan bumbu kuning yang diperoleh dari kunyit. Citarasa dari masakan ini sangat lezat sekali, apalagi tekstur daging ayamnya yang empuk dan lembut ini sangat pas di lidah.
Langkah-langkah membuat (20.2) Ayam Ungkep Bumbu Kuning
- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong, taruh dalam wajan/panci..
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Bumbui dengan secukupnya garam dan kaldu jamur bubuk..
- Tambahkan air sampai menutupi semua permukaan ayam, aduk rata..
- Nyalahkan api kompor (api sedang), masak hingga air menyusut, sesekali di aduk rata agar bumbu meresap merata. Tes rasa sebelum air benar benar menyusut..
- Jika air sudah menyusut, angkat. Dinginkan suhu ruang dan siap di simpan dalam kulkas bagian bawah jika untuk stok beberapa hari saja. Dan simpan dalam freezer jika ingin tahan lebih lama. Goreng seperti biasa dan siap di santap kapanpun..
Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Haluskan bahan Bumbu Halus dengan Turbo Chopper. Lumuri ayam dengan Bumbu Halus dan sisa bahan lainnya, diamkan sejenak. Goreng dalam TChef Fry Pan sebelum disajikan. Ayam ungkep bumbu kuning siap disantap.
