Imas diungkep bumbu kuning. Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan. Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak banyak hingga kering atau dipanggang dengan olesan kecap manis di permukaannya. Potongan daging ayam beserta bumbu kuning tersebut kemudian diungkep, alias direbus hingga matang dan bumbunya meresap.
JAKARTA, iNews.id - Ayam goreng yang dimasak dengan cara diungkep menjadi salah satu menu paling populer.
Selain enak dan lezat, ayam ungkep sangat mudah dibuat.
Kami lebih menyukai paru yang diungkep dengan bumbu medok dan digoreng kering.
Teman-teman dapat membuat Imas diungkep bumbu kuning hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Imas diungkep bumbu kuning yuk!
Bahan-bahan Imas diungkep bumbu kuning
- Siapkan 1 kg ikan mas.
- Siapkan 6 lonjor kacang pjang.
- Sediakan 1/2 nya dari 1 bj nanas (380 gr).
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan:.
- Siapkan 4 bj bawang merah.
- Diperlukan 8 siung bawang pth.
- Diperlukan 5 btr kemiri di sangrai.
- Sediakan 2 cm kunyit dibakar.
- Diperlukan Pelengkap:.
- Dibutuhkan 1 rimpang lengkuas digeprek.
- Sediakan 4 lbr d.jeruk.
- Diperlukan 2 btg sereh digeprek.
- Sediakan 1 set saori.
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa selera.
- Gunakan 6 bj cabe kriting merah selera (rawit).
- Gunakan 1 sdm gulpas.
- Diperlukan 4 mata asem jawa direndam air.
- Diperlukan secukupnya Garem.
- Dibutuhkan 4 sds minyak untuk numis bumbu.
- Siapkan 1 lt air.
Ikan mas yang dibalut dengan baluran bumbu gurih enak dengan aroma daun pisang yang dibakar. Tidak berwarna kuning pekat, pepes ikannya justru diolah dengan bumbu yang berwarna putih kehijauan. Lalu bumbu ayam tersebut dimasak istilahnya diungkep sampai bumbu bener-bener meresap atau sampai air berkurang dan kemudian didinginkan dan Anak-anak sampai orang dewasa menyukai aneka olahan daging ayam, apalagi digoreng dengan bumbu ungkep pasti rasanya lebih gurih. Kemudian masukkan ke dalam panci berisi air dan ungkep campruan potongan tempe bumbu halus ini Tunggu sampai air dalam panci menyusut.
Langkah-langkah membuat Imas diungkep bumbu kuning
- Siapkan ikan mas dan kacang panjang,ikan mas sibuang sisiknya insang dan jerohanya lalu cuci sampai bersih kemudian masukan 2sdt garem 3sdm sir jeruk sambal/nipis didiamkan selama 30 mnt.kacangpanjang dipotong seleranya disisihkan..
- Nyiapkan bumbu yg diperlukan bumbu halus direndos sereh dipotong digeprek lenkuas juga digeprek cabe kriting dipotong 3 cm selera disisihkan,ikan yang direndam garem air jeruk dibilas/dicuci lagi ditiriskan..
- Nanas dipotong selera, panaskan wajan masukan minyak lalu bumbu halus ditumis tercium wangi bumbu rempah cabe kriting dimasukan diaduk kembali.
- Ikan mas dimasukan dibolak balik ikan berubah warnas masukan air,setelah mendidih masukan kacang panjang disusul garem gulpas air asem penyedap rasa diaduk lsku ditutup di masak dengan api kecil.
- Air berkurang nanas dimasukan cek rasa air nyemek2 api dimatikan..
- Dan dipindahkan ditempat yang sudah disispkan sebelumnya kemudian siap disajikan selamat dicoba trimakasih..
Setelah itu, ambil tempe yang sudah diungkep lalu goreng hingga. Gabungan bumbu-bumbu segar yang diungkep bersama ayam ini membuat ayam goreng kuning jadi menu favorit di rumah. Yang masak juga seneng lho, karena bikinnya gampang dan praktis. O iya, untuk hasil terbaik sebaiknya pake ayam kampung ya bun. Ayam diungkep bersama bumbu halus, daun salam, air jeruk, dan air kelapa.